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La Maison Calderon est depuis 2005 le rendez-vous incontesté des gourmands exigeants.
À sa tête, Christophe Calderon, un pâtissier-chocolatier passionné et talentueux.
Tentez l’expérience Calderon, unique et addictive…
Né dans les marmites du restaurant tropézien de ses parents, Christophe CALDERON a développé un amour pour la cuisine, et plus spécifi quement pour la pâtisserie, inspiré par les gestes précis de la brigade de cuisine. À 23 ans, il entame son apprentissage en pâtisserie à Saint-Raphaël, puis à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), aujourd’hui École Ducasse, à Yssingeaux. Là, il côtoie les Meilleurs Ouvriers de France, s’émerveille et apprend la pâtisserie avec un grand P. Christophe a continué à se perfectionner en travaillant dans des institutions renommées comme Lenôtre à Paris et le Four Seasons à Fayence. À 30 ans, il ouvre sa première boutique, et une deuxième boutique ouvre en 2012. Aujourd’hui, la maison CALDERON est fi ère de faire partie de l’association Relais Desserts et continue sa quête de l’excellence culinaire.
Au coeur de la Maison CALDERON, l’artisanat est une véritable philosophie. Chaque pâtisserie, chaque chocolat est conçu avec une précision d’orfèvre, respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes qui nous permettent d’innover. Cette approche garantit non seulement la qualité mais aussi l’unicité de chacune de nos créations. Nous avons à coeur de travailler chaque détail, pour que chaque produit devienne une oeuvre d’art.
Cela commence par une sélection méticuleuse des matières premières, avec le choix de produits régionaux pour leur fraîcheur et leur qualité. Des amandes de Provence, du miel récolté par des apiculteurs locaux, des fruits choisis pour leur goût et leur maturité, au rythme des saisons… Notre volonté d’excellence se manifeste dans chaque étape de la fabrication des produits, pour nous assurer que chaque création respecte les standards que nous nous sommes fixés.
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Craquez pour les délicieux chocolats Calderon.
Une sélection de grands crus faite avec soin autour du monde — Brésil, Venezuela, Équateur, Ghana - pour vous faire vivre une expérience gustative riche et intense.
Coupelles personnalisées.
Savourez des instants de bonheur avec nos coupelles personnalisées. Mélange de grands classiques de la pâtisserie et de revisites qui nous ont inspirés, découvrez des saveurs originales conçues pour captiver les plus curieux.
Confiseries artisanales
Nos confiseries artisanales sont un hommage à la tradition et à l’enfance. Offrez-vous une pause avec nos macarons aux textures fondantes et nos panettones aériens aux agrumes confi ts pour un goûter exquis à l’italienne.
Une équipe dédiées est à votre écoute et sera répondre à vos désirs gourmands.
Passion, authenticité et créativité animent le quotidien de Christophe et Magali.
Ils ont à cœur de créer des pâtisseries, des chocolats, des macarons et des confiseries à base de matières premières de haute qualité et de privilégier des saveurs locales.
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